水仙茶在保存时，首选铁罐、陶瓷罐等茶叶罐，注意密封，避免透光、透气。存放期间，同时需要注意远离高温、异味大及易潮湿的地方。平时取茶时使用茶匙，避免用手直接抓取，避免茶叶变质。
水仙茶的保存方法
保存水仙茶，最重要的是选择适宜的茶叶罐，通常以铁罐和陶瓷罐为宜，要求密封性好，不透光，不透气。在装茶之前，最好先放入少许茶叶，用火烘烤，以去除容器内的异味，然后连同包装袋，将水仙茶一起放入容器中。
水仙茶忌高温，温度越高，茶叶内的多酚类物质容易自动氧化，茶叶会更快陈化。也不要将茶叶放在厨房等异味大及容易潮湿的地方。平时在茶叶罐中取茶的时候，注意不能直接用手抓取，应该用茶匙取茶。
如果储存不当，水仙茶容易变质。判断茶叶是否变质，主要看这么几个方面。首先是是否发霉，或者出现陈味。其次看茶汤颜色是否变褐、变暗，另外品茶汤的滋味，看浓度、收敛性和鲜爽度。
