水仙茶属于无性系、大叶、晚生种型，叶片宽大肥厚，制成干茶后条索粗壮，似拐杖形、扁担形。水仙茶有独特的兰花香，树龄较大的茶树，其茶叶还有木质味、青苔味等，冲泡后口感醇厚，喉韵明显。水仙茶品种较多，包括凤凰水仙、漳平水仙、闽南水仙等。
水仙茶树种介绍
水仙茶属于无性系、大叶、晚生种型，叶片比普通小叶种大一倍，且叶质肥厚。制成干茶后，水仙茶条索肥壮，色泽绿褐油润，呈油亮蛙皮青或乌褐色，此外，水仙茶梗粗壮，节间长，茶叶似拐杖形、扁担形。
水仙茶香浓辛锐清长，有独特的兰花香，50-60年以上的水仙茶树，其茶叶还有木质味、青苔味、糙米味。冲泡之后，水仙茶汤色橙黄色，叶底软亮，茶汤味浓醇厚，喉韵明显，且回甘较为清爽。
水仙茶产自福建、广东一带，历史悠久。水仙茶品种较多，有凤凰水仙、漳平水仙、闽南水仙等，其中凤凰水仙产于广东省潮安县凤凰山区，成茶香气高扬，滋味浓郁甘醇。漳平水仙更是乌龙茶类中唯一的紧压茶，香气清高幽长。
