老枞水仙属于乌龙茶中的武夷岩茶，生长在福建武夷山天心村“三坑两涧”地区九曲溪沿岸的祝仙洞下，是闽北乌龙茶中的两个花色品种之一，一般只有50年以上树龄的水仙茶树所产茶叶，才能被称之为老枞水仙。
老枞水仙是乌龙茶
老枞水仙属于乌龙茶中的武夷岩茶，因为老枞水仙生长在福建武夷山天心村“三坑两涧”地区九曲溪沿岸的祝仙洞下，所以老枞水仙又名祝仙茶或水仙茶，在武夷岩茶中独树一帜。
水仙是闽北乌龙茶中的两个花色品种之一，为48个“中国国家级茶树良种”之首，既是茶叶品名，也是茶树品种名称。老枞水仙之所以叫老枞水仙，是因为只有50年以上树龄的水仙茶树所产茶叶，才能被称之为老枞水仙。
老枞水仙由于生长环境得天独厚的缘故，叶片要比普通小叶种大一倍以上，叶质肥厚，条索肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，冲泡后汤色浓艳呈橙黄色，叶底软亮，香浓辛锐清长，有独特的“兰花香”，品饮后味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽。
