茉莉花茶经坯处理，窨花拼和，箱窨、块窨或堆窨，通花起花，烘焙、压花、起花等工艺制作而成，关键工艺是窨花拼合，制作出来的茉莉花茶要求含水量不超过9%，汤色黄亮，香气鲜灵，滋味鲜爽。
茉莉花茶工艺
制作茉莉花茶的工序主要有茶坯处理，窨花拼和，箱窨、块窨或堆窨，通花起花，烘焙、压花、起花。其中的关键工艺是窨花拼和，将茶叶与鲜花堆在一起，让鲜花吐香，茶叶吸香，过程中需要掌握好配花量、温度、水分、厚度、时间等多方面因素。
如此这般制作出来的茉莉花茶，干茶水分含量要求不超过9%，具有条索紧结、匀整，色泽油润等外形特征，冲泡后汤色淡黄清亮，香气鲜灵浓郁，滋味浓厚鲜爽，叶底细嫩匀亮。
冲泡茉莉花茶，一般使用标准容量的白瓷盖碗，投茶前先用开水烫洗一次茶杯。用水以山泉水、矿泉水或纯净水为宜，泡出的茶叶口感更佳。投茶3-5g，注入85-90度热水，浸泡1-2分钟后便可品饮。
