云南普洱白茶怎么制作的程序主要有七个步骤，分别是采摘、萎凋、晒干、筛选、压型、风干还有保存。这七个步骤都普儿白茶成品后的口感、品质和放置时间的长短都有着很大的影响，所以在这个过程中一定要非常的认真和细心。
1、采摘
云南普洱白茶的采摘主要是根据气温采摘玉白色一芽一叶刚刚展开鲜嫩的叶子，需要做到早采、嫩采、勤采、净才。注意采摘芽叶成朵的茶叶，采摘的茶叶大小要均匀，为了下一轮更好的采摘留柄要短。要轻采轻放，用主楼装，然后用竹筐贮藏运输。
2、萎凋
将采摘回来新鲜的白茶用竹编将其厚度均匀的摆放出来，不要随意翻动，然后根据当时空气的湿度还有气候的温度，灵活的选择萎凋的方法对其进行萎凋。等茶叶有七、八成干的时候，室内自然萎凋和复式萎凋的方法要一起进行。
3、晒干
当白茶结束萎凋的程序以后，人们会将白茶放在阳光下晒干，或者是天气不好的时候将其放在空旷的房间里让其自然风干。注意的是，进行干燥的时间不能低于48小时，干燥后的白茶含水量要低于5%。为了保障白茶的品质，切忌将其炒干和烘干。
4、筛选
不同品质的茶叶价格不同，因此要将茶叶通过筛选将其按品质不同分为不同的等级。
5、压型
用纱布或者其它好的布料将之前分好的各类型的茶叶按市场上的重量固定装好，然后用蒸汽软化，将其压制成饼、条或者坨状等各种形状。
6、风干
因为压型的程序使得茶叶的含水量增加了一些，因此要将成型后的茶叶放在阴凉通风的地方，让它将含有的水分散发掉。，使其含水量低于5%。
7、保存
当普洱白茶经过前几道工序后的含水量低于5%的时候，将其放在温度1到5摄氏度的冰库中保存。注意的是，从冰库中取出来的茶叶要在三个小时后打开，然后再进行包装。
