聚艺轩-茶叶知识大全
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乌龙茶茶艺表演十八道程序,乌龙茶茶艺流程

2024-04-01 作者:茶小二 阅读:

乌龙茶茶艺表演包括焚香静气,活煮甘泉、孔雀开屏,叶嘉酬宾等十八道程序,在乌龙茶的茶艺表演中,富有观赏性和趣味性。

乌龙茶茶艺表演十八道程序

1、焚香静气,活煮甘泉。

“焚香静气”是指通过燃香营造祥和、温馨、雅致的饮茶氛围,“活煮甘泉”是指用旺火将壶中的山泉水煮沸待用。

2、孔雀开屏,叶嘉酬宾。

主人家向宾客展示接下来冲泡乌龙茶所需的精美茶具,以及邀请宾客欣赏乌龙茶优美的茶叶外观。

3、大彬沐淋,乌龙入宫。

通过用开水浇淋茶壶来达到清洗紫砂壶和提高壶身温度的目的,“乌龙入宫”是指将茶叶放入紫砂壶中。

4、高山流水,春风拂面。

“高山流水”是指将水壶提高,以高冲的方式将开水注入茶壶中,使茶叶在壶内翻滚,从而达到洗茶的作用;“春风拂面”即用壶盖将表面的白色泡沫刮去。

5、乌龙入海,重洗仙颜。

第一泡茶水起着洗茶的作用,通常不喝,可直接倒入茶海中。“重洗仙颜”是指第二次冲泡,在注满水后,还需盖上壶盖用开水浇淋壶身,促进茶香释放。

6、玉液移壶,再注甘露。

冲泡乌龙茶需要使用两把壶,冲泡的壶称为“母壶”,储存茶汤的壶叫做“子壶”或“海壶”。“玉液移壶”是指将泡好的茶汤倒入子壶,“再注甘露”意思是趁热往母壶中再冲入水。

7、祥龙行雨,凤凰点头。

将子壶中的茶汤均匀分入闻香杯中,当子壶中的茶汤不多时可以由巡回快速斟茶改为点斟,有向宾客行礼致敬之意。

8、龙凤呈样,鲤鱼翻身。

品茗杯的杯身描有龙图案,将品茗杯扣在装有茶汤的闻香杯上,有为“龙凤呈祥”,将倒扣的杯子翻转过来意为“鲤鱼翻身”。

9、捧杯敬茶,众手传盅。

泡茶者双手捧起龙凤杯至齐眉高。行注目点头礼将茶杯传给左侧第一个客人,客人接过后点头致谢,再继续传给下一个人,直到传给距离泡茶者最远的一个人为止。

10、鉴赏双色,喜闻高香。

宾客左手端描有龙凤的品茗杯,将闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中。先观察茶汤的汤色、净度,再闻杯底的留香,闻香时要注意茶香的纯度、是否高香辛锐、有无异味。

11、三龙护鼎,初品奇茗。

“三龙护鼎:是指使用拇指、食指、中指端杯品茶,拇指和食指扶着杯身,中指托着杯底。初品奇茗是指品茶三品中的第一品,茶汤入口后可先在口中停留一会儿,让茶汤充分与味蕾接触。

12、再斟流霞,二探兰芷。

“再斟流霞”即为客人斟上第二道茶,借用流霞来形容乌龙茶的汤色,“二探兰芷”为第二次进行闻香。

13、二品云腴,喉底留甘。

品饮第二道茶汤,主要是品茶的滋味,看茶汤的喉韵是鲜爽甘醇,还是生涩、平淡。

14、三斟石乳,荡气回肠。

“三斟石乳”是指斟第三道茶,接着就可以进行第三次的闻香。第三次闻香可以用口吸入三大口茶香再从鼻腔呼出,全身心感受茶香,从而更为细致的辨别香型特征。

15、含英咀华,领悟岩韵。

“含英咀华”为细细品饮第三道茶汤,这时茶味开始回甘,细品可以领悟出乌龙茶香清甘活的岩韵特征。

16、君子之交,水清味美。

头三道浓茶后需要喝一口白开水,白开水在口中停留片刻再慢慢咽下,这时会感受到甘甜、满口生津的舒畅之感。

17、名茶探趣,游龙戏水。

“名茶探趣”是指让宾客自己动手,感受泡茶的乐趣所在,“游龙戏水”指的是将冲泡后的茶叶放入清水杯,让宾客欣赏舒展的茶叶,也就是观看叶底。

18、宾主起立,尽杯谢茶。

这是乌龙茶艺中的最后一道程序,在这一步里,主人家和宾客要一同起立,将杯中的茶水饮尽,将茶杯底朝上放到茶船上。

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