鸭屎香是乌龙茶,不是红茶,属于凤凰单枞的一种,其茶叶外形似鸭屎,茶树栽种在鸭屎土中,故而得此名。鸭屎香又名银花香,干茶散发浓郁的花香,且还带有奶香,层次丰富,香气柔和。鸭屎香的制作工艺在晚上进行,包括晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等,成茶条索粗壮。
鸭屎香是乌龙茶而不是红茶
鸭屎香是乌龙茶中凤凰单枞的名种,而不是红茶,之所以名叫鸭屎香,一种说法是由于此茶形似鸭屎,另一种说法则是该茶种在鸭屎土的茶园中,故而鸭屎香名声大噪,被人们熟知。
鸭屎香又名银花香,其香型与凤凰山上野生的金银花较为相似,香气柔和优雅,除了带有天然的花香之外,鸭屎香还有一种特殊的奶香味,清淡绵醇,没有任何的刺激性,闻后心情舒适。
鸭屎香的制作工艺均在夜间进行,主要流程包括晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等多道步骤。其成茶条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐油光,用开水冲泡后滋味浓醇鲜爽,润喉回甘。