莫干黄芽茶既是黄茶,也是绿茶。采用摊青、杀青、揉捻、闷黄、初烘、做形、足干、整理工艺制成的为黄茶,而没有闷黄这一步骤的为绿茶。黄茶类外形细紧略曲,嫩黄显毫,泡水后汤色嫩黄明亮,香气清甜;绿茶类细紧绿润,汤色嫩绿明亮,香气嫩香持久。莫干黄芽茶产于浙江莫干山,该地气候适宜茶树生长。
莫干黄芽茶属于黄茶和绿茶
莫干黄芽茶属于黄茶,也是一种绿茶,由于茶叶的制作工艺不同,因而分为黄茶、绿茶两类。采用摊青、杀青、揉捻、闷黄、初烘、做形、足干、整理工艺制成的莫干黄芽茶,属于黄茶类。而没有闷黄工序的莫干黄芽则是绿茶。
黄茶类的莫干黄芽,外形细紧略曲,嫩黄显毫,冲泡后汤色嫩黄明亮,叶底嫩匀,香气清甜,滋味甘醇。绿茶类的莫干黄芽细紧绿润,用热水冲泡后汤色嫩绿明亮,香气嫩香持久,滋味鲜爽甘醇。
莫干黄芽茶产于浙江省德清县的莫干山,属于莫干云雾茶的上品。莫干山群峰环抱,竹木交荫,常年气温在21℃,被称为清凉世界,且莫干山土层深厚、松软、肥沃,腐殖质丰富,适合茶树的生长。