1、建瓯水仙，香气似兰，滋味醇厚回甘；2、武夷水仙，成茶紧结厚实，香气浓郁；3、永春水仙，结合了闽北和闽南乌龙茶的工艺特点，滋味甘醇；4、漳平水仙，优越的自然环境造就了漳平水仙茶独特的品质。
福建水仙茶树品种
1、建瓯水仙
建瓯水仙产自于享有千年古茶都和中国贡茶之乡美称的建瓯，建瓯水仙茶树制成的水仙茶的香气似天然的兰花香，汤色橙黄清亮，入口滋味醇厚回甘，但建瓯水仙茶的市场知名度不及铁观音。
2、武夷水仙
武夷水仙茶又被称为闽北水仙茶，是闽北乌龙茶中的两个花色品种之一，主要产自于建瓯、建阳。其成品茶外形紧结厚实，色泽介于暗绿色和黄色之间，汤色清澈，香味浓郁，伴有淡淡花香，滋味醇厚甘爽。
3、永春水仙
永春是闽南水仙的发源地，永春水仙茶树制成的茶叶结合了闽北和闽南乌龙茶的制作工艺特点，成品茶香气如兰香，清高锐长，汤色橙黄明亮，入口滋味甘醇，茶韵悠长，茶叶的耐泡性较好。
4、漳平水仙
漳平水仙茶树主要产自福建漳平，因茶树生长自然环境条件优越，从而造就了漳平水仙茶的独特品质。漳平水仙茶具有如兰花般的天然花香，香气清高幽长，汤色呈橙黄或金黄色，滋味醇爽细润，有回甘，喉韵好。
