茶类，绿茶是不发酵茶，经杀青、整形、烘干制成；青茶是半发酵茶，经过采摘、萎凋制成；茶形，绿茶茶形呈长条形、圆柱形、扁平形等，青茶茶形茶条卷曲、肥壮圆结、紧结卷曲；茶色，绿茶较多保存了鲜茶叶的绿色格调，乌龙茶则具有“绿叶红镶边”的鲜明特点。
绿茶和青茶区别
1、茶类
绿茶和青茶的茶类不同，绿茶属于不发酵茶类，是经过杀青、整形、烘干等工艺制作的。青茶属于半发酵茶类，经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的。
2、茶形
绿茶和青茶的茶形不同，绿茶茶形呈长条形、圆柱形、扁平形、针形、螺形等形状。青茶茶形茶条卷曲、肥壮圆结、紧结卷曲、细秀匀整、卷曲圆结、肥壮重实。
3、茶色
绿茶和青茶的茶色不同，绿茶较多保存了鲜茶叶的绿色格调，并因此得名。乌龙茶由于经过发酵的原因，茶色比绿茶黯淡，例如砂绿乌润、绿褐鲜润，具有“绿叶红镶边”的鲜明特点。
