老鹰茶不是红茶，而是绿茶，属于四川石棉县的特产，主要用毛豹皮樟的嫩枝嫩叶制成。其干茶外形肥壮，色泽棕红，带有显著的樟香味，冲泡后汤色黄亮，滋味醇和爽口。老鹰茶通常在3-6月份采摘，以单芽至一芽三叶为标准，经过萎凋、杀青、揉捻等工艺制成。
老鹰茶不是红茶
老鹰茶不是红茶，此茶属于未发酵茶，是绿茶中的一个品类。老鹰茶主要用毛豹皮樟的嫩枝嫩叶制成，内含物质丰富，也称作老茶，其叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶。
老鹰茶干茶色泽棕红，形态肥壮圆润，其茶叶带有显著的樟香味，香气浓郁、清新。老鹰茶冲泡之后，汤色黄亮，滋味醇和爽口，虽然茶汤微微苦涩，但苦味化的快，且回甘显著。
老鹰茶一般在每年的3-6月份采摘，采摘标准是单芽至一芽三叶，严禁采摘雨水芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶，采摘之后的鲜叶经过分选、萎凋、杀青、揉捻、烘干等工艺制成。
