冲泡绿茶水温在80°为宜，冲泡绿茶，水温不宜过高，破坏茶叶中的维生素C，品饮时已没有什么营养可言;水温过低则会导致茶中有效物质不能充分溶出;茶叶和水温要成正比，根据个人口味而定。适当调试温度。
1、水温过高
冲泡绿茶，水温不宜过高，过高会将茶芽烫熟，出现红汤黄叶，并且滋味较苦。使得茶叶基本就没有什么价值可言。同时，茶叶中的维生素C也被大量破坏，品饮时已没有什么营养可言。
2、水温过低
导致茶中有效物质不能充分溶出，香低味涩，使茶的色，香，味不能充分发挥出来，较理想的水温为80度左右，茶叶越嫩，泡茶的水温就要低，这样泡出来的茶汤就会滋味鲜爽茶叶中的维生素也少量破坏。
3、茶的浓稠
一般来说，泡茶中茶叶和水温要成正比，水温越高，溶解度越大，茶汤就越浓郁。水温越低，溶解度越少，茶汤就越清淡。根据个人口味而定，适当调试温度。
