1、温杯,用沸水将茶具烫洗,趁着余温投入干茶,嗅闻香气;2、冲泡,以环壁注水的方式将适温的水注入盖碗,等待出汤;3、品茗,出汤后先闻香,再观汤色,最后小口品尝茶汤的醇厚滋味。
1、温杯
正山小种最好选择白瓷盖碗进行冲泡,冲泡前先用沸水将茶具烫洗一遍,利于干茶的摇香、闻香。正山小种一般投茶3-5克,注水100-110毫升,趁着盖碗的余温投入干茶,盖上杯盖后摇晃杯身,再打开盖子嗅闻干茶香气。
2、冲泡
正山小种宜用90度以上的开水冲泡,以环壁注水的方式,将水一圈圈缓缓注入盖碗中,使茶叶与水充分接触。正山小种的前四泡可快速出汤,后面每一泡的出汤时间可在前一泡的基础上延长5-10秒。
3、品茗
品茗茶汤可先闻香,再观察茶汤的颜色,最后小口饮入茶汤,细细品尝其中滋味。正山小种拥有天然的花香,香气细腻且含蓄。冲泡后的正山小种汤色橙黄清亮,入口醇厚,有桂圆汤味,回味甘甜,留香持久。