1、备具择水,适合透明玻璃杯或白瓷盖碗进行冲泡,以纯净水或山泉水为佳;2、投茶,根据茶水比往杯中投入适量茶,用少量热水浸润;3、正式冲泡,以单边定点注水的方式注入适温的水,浸泡五分钟即可品饮。
1、备具择水
龙井茶宜使用小巧、精制的茶具进行冲泡,其中使用最多的是无花直筒的透明玻璃杯以及白瓷盖碗,冲泡前先用烧开的沸水将茶具烫洗干净。冲泡的水以硬度低的山泉水或纯净水为最佳,水温控制在85-95度之间。
2、投茶
冲泡龙井茶的茶水比例为1:60,根据茶水比取适量茶叶投入茶杯中,茶杯的余温能够将茶香缓缓烘出。将90度的水沿着杯壁注入杯中,至杯容量的三分之一处,轻轻摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。
3、正式冲泡
茶叶浸润舒展后,提起水壶,以单边定点注水的方式,沿着杯沿注入适温的开水,注水至杯沿的一厘米到二厘米出。茶叶浸泡五分钟后,可先嗅闻茶叶香气,再小口品尝龙井茶汤,龙井茶一般可反复冲泡三次。