第一泡茶要倒掉，这一过程称为洗茶，以去除茶叶上的霉菌、尘垢、湿气和异味。针对原料粗老、外形紧实、储存时间较长的茶叶而言，第一泡茶水需倒掉，而绿茶、新白茶较为细嫩，则不用洗茶。一泡水就是洗涤茶叶，二泡茶是端起茶杯闻着茶香，三泡四泡是精华指泡至三四泡时茶味浓厚。
第一泡茶要倒掉
第一泡茶要倒掉，第一遍泡茶称为洗茶，主要目的是去除茶叶上的霉菌、尘垢，以保证茶汤的洁净。并且茶叶具有很强的吸湿性，还能吸收异味，第一泡茶水，可消除茶叶中的湿气和异味。
第一泡茶需要倒掉，主要是针对原料粗老、外形紧实、储存时间较长的茶叶而言，是为了唤醒茶叶内含物质，激发香气。而对于细嫩程度高、耐泡度低的茶叶，如绿茶、新白茶等，第一泡不用倒掉。
一泡水就是洗涤茶叶，去掉灰尘杂质。二泡茶是端起茶杯闻着茶香，让人陶醉在茶的香味中，仔细品味茶汤的醇厚。三泡四泡是精华指当茶叶泡到第三次和第四次之后，茶叶的精华就基本泡入茶水中。
