1、投茶量，投茶量直接决定着茶汤的浓淡，以200毫升的茶具为例，绿茶、红茶黄茶的投茶量为4克，普洱茶、乌龙茶、白茶投茶量为8克；2、泡茶水温，老茶用高温，嫩芽用低温；3、出汤时间，盖碗冲泡普洱茶，出汤时间以5-8秒合适，沱茶以30-50秒为佳。
1、投茶量
投茶是正式泡茶的第一步，投茶量的多少直接决定着茶汤的浓淡，各类茶以及使用不同器皿冲泡时都有一个建议的投茶比列，例如一个200毫升的玻璃杯，绿茶、红茶黄茶的投茶量为4克，比例为1：50。而一个200毫升的盖碗，普洱茶、乌龙茶、白茶投茶量为8克左右，建议茶水比列为1：25。
2、泡茶水温
老茶用高温，嫩芽用低温，且泡茶水温与茶叶内部物质溶解成正比例关系，水温越高，溶解越快越多，茶汤也就越浓。但绿茶比较特殊，该茶叶以嫩闻名，不能使用高温水，水温在80-85度即可。
3、出汤时间
不同品类的茶叶，出汤时间也不同。用盖碗泡普洱茶时，出汤时间以5-8秒合适，忌久焖。紧压度比较高的茶，如沱茶，龙珠等，第一泡时间可以稍长，以30-50秒为佳。而对于绿茶、黄茶、白茶这类细嫩的茶叶，出汤时间掌握在20-30秒以内为佳。
