1、山泉水，水质清净晶莹，氯、铁等化合物含量极少，极大发挥出茶叶的色香味；2、矿泉水，属于软水，能在最大程度上发挥出茶的滋味；3、纯净水，净度好、透明度高，泡出的茶没有杂味；4、雪水，自古以来是泡茶的好水，基本不受污染；5、自来水，待水中的氯气挥发后泡茶。
1、山泉水
山泉水是泡茶的最佳选择，一般指天然泉水，没有受到任何污染，其水质清净晶莹，水中含有较多对人体有益的矿物质和微量元素，且氯、铁等化合物含量极少，用山泉水泡茶可以极大发挥出茶叶的色香味。
2、矿泉水
山泉水比较难获得，也可以用矿泉水泡茶，日常生活中饮用的矿泉水即可，矿泉水中含有一定的矿物质和微量元素，属于软水，能在最大程度上发挥出茶的滋味，其茶汤也更加的纯净清澈。
3、纯净水
纯净水不含任何添加物，可以直接饮用，是一种软水。个人在家泡茶时，可通过纯净水机来制得。由于纯净水的净度好、透明度高，泡出来的茶汤会十分纯净，晶莹透澈，且香气滋味纯正，没有杂味。
4、雪水
古人称雪水为天泉，自古以来是泡茶的好水，天降雪水，其洁净度高，没有被空气污染，化成水后干净、杂质少，用来冲泡茶叶，能极大程度的保留色香味，且茶汤口感更加清甜。
5、自来水
自来水中含有较多的氯气，泡茶时，会在茶汤表面形成一层锈油。使得茶汤苦涩。但自来水并不是完全不能泡茶，可以先将水接在容器中，贮存1-2天，待水中的氯气挥发后再冲泡茶叶。
