正山小种和金骏眉的原料来自同一茶树，但金骏眉的采摘原料更加鲜嫩。金骏眉没有经过烘焙制作，成品茶条索细长，有花果蜜的香甜味道，口感比正山小种显淡。正山小种经过烘焙，条索粗壮，带有松烟味或者桂圆香味道。
正山小种和金骏眉对比
正山小种和金骏眉采摘同一茶树上的鲜叶，不同之处在于，金骏眉的采摘标准为最鲜嫩的芽头，而正山小种为一芽二叶或者一芽三叶。单从原料的鲜嫩程度上来看，金骏眉比正山小种更好一些。
金骏眉采摘后经萎凋、摇青、杀青、揉捻等工序制作而成，没有经过烘焙。而正山小种采摘后的加工步骤为萎凋、揉捻、发酵、复揉、熏焙、复火等等，有明显的烘焙特征。
成品茶的金骏眉，条索细长，通体呈金黄黑相间；正山小种的条索则粗壮，色泽乌黑油润。冲泡之后，金骏眉由于没有经过烘焙，味道比正山小种的略显清淡，更多的是花果蜜的香甜味道，而正山小种带有松烟味或者桂圆香味道。
