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古树红茶和正山小种的区别

2022-11-29 作者: 阅读:416

1、生长环境,古树红茶长于茂密的森林中,正山小种产自武夷山桐木村;2、外形,古树红茶条索肥壮厚实,正山小种紧结匀整;3、滋味,古树红茶山野气强烈,正山小种高山韵显著;4、茶香,古树红茶蜜果香浓郁,正山小种有松烟香;5、工艺,古树红茶经过揉捻、干燥等,而正山小种更为复杂。

1、生长环境

古树红茶和正山小种的生长环境不同,其中古树红茶一般生长于茂密的森林中,与众多的林木混生,产地并不固定。而正山小种主要产自福建武夷山桐木村,以此处的茶叶最为正宗。

2、外形

古树红茶树龄高,大多在几百年以上,其内含物质丰厚,因而制成干茶后,条索肥壮、厚实,色泽金黄。而正山小种采取高山菜茶一芽二、三叶为原料制成,其条索紧结匀整,色泽乌黑油润。

3、滋味

古树红茶口感丰富,滋味醇厚饱满,山野之气强烈,且经久耐泡,回甘生津持久,饮用口感极佳。而正山小种滋味香甜醇厚,汤水顺滑细腻,高山韵显著,饮用之后口齿香甜,回味无穷。

4、茶香

古树红茶冲泡之后,香气鲜纯清高,蜜果香浓郁,且杯底挂香效果好,持续时间长。而正山小种经过松柴熏制而成,因而干茶带有一股显著的松烟香,泡水之后桂圆香味显著。

5、工艺

古树红茶采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。而正山小种初制工艺包括萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火等,精制工艺包括毛茶拼合、筛制、风选、拣剔。

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