龙井茶的冲泡水温建议控制在80~85℃左右，龙井茶品质鲜嫩，若是冲泡温度过高，致使茶汤滋味苦涩，冲泡温度过低则无法全部析出茶水。龙井茶在泡之前，先将茶具洗净消毒，再将龙井茶与水按照1：50左右的比例冲泡，第1道茶水要洗掉，等到2次泡茶时方可饮用。
适宜龙井茶的水温
龙井茶在冲泡时，建议用80~85℃左右的开水冲泡，因为龙井茶属于绿茶类，茶叶品质鲜嫩，若是冲泡温度过高，会烫伤茶叶，致使茶汤滋味苦涩。若是冲泡温度过低，则无法冲泡出龙井茶应有的滋味，里面所含的营养物质也无法全部析出。
在冲泡龙井茶时，先将茶叶、茶具、水准备好，再将水倒入茶壶中烧开，之后用茶夹将茶具依次夹取，用开水将所有茶具清洗消毒。将茶具洗好后，把龙井茶投入茶杯中，并将80~85℃左右的热水缓缓注入水杯中，使茶香四散开来。
龙井茶在冲泡第1道茶水后，需将茶汤晾了2～3秒，接着把第1泡的茶水倒掉洗茶，将茶叶中的杂质洗出来，保持茶汤的纯净透彻，等到第2次泡茶时方可饮用。这里补充一句，龙井茶与水的比例为1：50左右，才能使茶汤泡得恰到好处。
