莫干黄芽属于黄茶，由于茶叶的制作工艺不同，可分为绿茶、黄茶两类。莫干黄芽成品茶条索紧细，芽叶完整肥壮，香气清高持久，冲泡后滋味鲜爽浓醇。冲泡莫干黄芽的方法较为简单，准备一个干净的玻璃杯，往杯中倒入少量热水，接着投放适量的茶叶，再次冲水至八分满即可。
莫干黄芽属于黄茶
莫干黄芽属于黄茶，根据制作工艺的不同，可将莫干黄芽分为黄茶、绿茶。其中黄茶需要经过摊青、杀青、揉捻、闷黄、初烘、做形、足干、整理等工序，而绿茶工艺与黄茶相似，只多了一道闷黄工序。
莫干黄芽外形紧缩成条，细似莲心，芽叶完整肥壮，多显茸毫，色泽绿润微黄，且干茶香气清高持久。莫干黄芽冲泡后汤色黄绿清澈，叶底嫩黄成朵，形态优美，品尝一口汤水，滋味鲜爽浓醇。
冲泡莫干黄芽时，先往杯中倒入将少量的沸水冷却至90℃，根据个人口味放入适量茶叶到玻璃杯中，泡30-60秒，随后用壶冲水至八分满，待2-3分钟即可饮用，饮后留1/3的茶量以便第二泡。
