青茶和绿茶的区别有以下3点：1、工艺，青茶又名乌龙茶，属于半发酵类茶，绿茶属于不发酵茶类；2、茶性，青茶茶性温和，是中性茶，绿茶茶性刺激，是寒性茶；3、青茶滋味醇香、苦味甚微，绿茶滋味清淡微苦。
青茶和绿茶的区别
1、工艺
青茶和绿茶的制作工艺不同，青茶又名乌龙茶，属于半发酵茶类，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序所制成的。绿茶属于不发酵茶，是经过了杀青、整形、烘干等工艺炒制的，其保留了鲜叶的天然物质。
2、茶性
青茶和绿茶的内质茶性不同，青茶在制作过程中经过了发酵，因此茶性比较温和，是中性茶，适合绝大多数人饮用。绿茶未经任何发酵工序，茶性相对来讲比较刺激，是寒性茶，适合在炎热的夏季饮用，具有清火祛热的效果。
3、滋味
青茶和绿茶的品尝滋味不同，青茶由于属于半发酵茶的原因，滋味介于红茶和绿茶之间，干厚醇香、苦味甚微，有回甘的口味。绿茶保留了鲜叶的天然物质，滋味清淡微苦，细细品味起来又有一股浓醇甘冽之感，意犹未尽。
