1、制作工艺,青茶经萎凋、摇青、揉捻、干燥制成,红茶工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥,绿茶为杀青、揉捻、干燥;2、发酵程度,青茶是半发酵茶,红茶为全发酵茶,绿茶是不发酵茶;3、口感差异,青茶清鲜醇厚,红茶饱满厚重,绿茶滋味鲜爽甘醇;4、产地,青茶主产自福建,红茶产于湖北、湖南、安徽等,绿茶分布广泛。
青茶红茶绿茶的区别
1、制作工艺
青茶、红茶、绿茶的制作工艺不同,其中青茶主要经萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥5个步骤制成,摇青为关键工序;红茶的工艺过程为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥,发酵为红茶的核心步骤;绿茶工艺为采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥。
2、发酵程度
青茶、红茶、绿茶的发酵程度不同,其中青茶属于半发酵茶,茶叶并没有完全发酵;红茶则属于全发酵茶,发酵程度在100%;而绿茶是一种不经发酵的茶叶,是六大茶类中唯一一种不发酵茶。
3、口感差异
青茶入口有清鲜醇厚之感,茶汤过喉甘爽、味道浓而不涩,且回味清甘;红茶冲泡后蜜果香浓郁,口感醇厚鲜爽,十分饱满;绿茶滋味鲜爽甘醇,嫩香馥郁,且韵味持久,饮后口齿清新。
4、产地不同青茶、红茶、绿茶的产地不同,其中青茶主要产于福建、广东、台湾地区;红茶产于湖北、湖南、广东、安徽、江西等省份。而绿茶是我国主要茶类,产地众多,基本每个省份都有分布。
5、冲泡水温
青茶、红茶、绿茶在冲泡水温上不同,其中青茶经过高温烘焙,泡茶水温以100摄氏度为佳;红茶最佳的冲泡水温为90-95摄氏度,不可用沸水高冲;而绿茶比较鲜嫩,最好用80-85摄氏度热水冲泡。