1、看外观，挑选整齐均匀、洁净无杂物的乌龙茶；2、观茶汤，好茶的汤色为金黄色或橙黄色，汤底清透明亮；3、品滋味，乌龙茶口感清醇，汤水入口顺滑柔和；4、闻茶香，好茶的香气胜似兰花，深沉持久；5、看茶渣，好的乌龙茶叶底平伏有光泽，手感柔软厚实。
1、看外观
选购乌龙茶时，尽量挑选整齐均匀、洁净无杂物的茶叶，有茶梗、茶片、茶末和其它物质的乌龙茶不建议购买。其次，再用手抓一把乌龙茶掂一掂，感受茶叶的轻重，重者为优，轻者为次。
2、观茶汤
准备5-8克乌龙茶，将其放入玻璃杯中冲泡，好茶的汤色一般为金黄色或橙黄色，而且清透、不浑浊、明亮、无沉淀物，冲泡三四次后汤色不变淡，这类茶的品质佳。若是茶汤浑浊，这类乌龙茶不可购买。
3、品滋味
品尝一口乌龙茶，感受滋味是浓是淡，有没有韵味。好茶的茶汤不带有苦味、涩味、酸味、馊味、酵味、烟焦味以及其它不正常的味道。其茶汤口感清醇，汤水入口顺滑柔和，滋味甘爽。
4、闻茶香
闻乌龙茶香气，一是要闻其花香是否纯正，属于何种香型;二是看花香是高是低。一般品质佳的乌龙茶既有绿茶的清香，又有红茶的熟香，胜似兰花，深沉持久，且香味纯净，不杂乱。
5、看茶渣
品饮乌龙茶后，要观察杯中的茶渣，好茶的茶渣要平伏有光泽，有红边或是红点。其次用手捏一捏茶渣，手感柔软厚实，不硬不刺手，说明原料好，乌龙茶加工工艺掌握得当。
