绿茶是指茶树上采摘鲜嫩的茶叶，经过杀青、整形、烘干等种种制作工艺完成。绿茶在制作过程中保留了茶叶里面大多数的鲜叶成分，制成的茶叶经过冲泡即可饮用，是一款十分鲜嫩的茶叶，品种有龙井茶、铁观音等。
绿茶的含义
绿茶是指在茶树上面经过采摘鲜嫩茶叶，一般绿茶都在春季进行采摘，茶叶十分鲜嫩，采摘一芽一叶鲜嫩的茶叶运送到工厂开始进行制造。
绿茶首先需要薄摊，摆在干净、阴凉的地方，并且绿茶在制作时候不需要发酵，茶叶经过杀青、整形、烘干等工艺制作完成，茶叶在制作过程种保留了其鲜叶的成分。
绿茶在冲泡的时候需要使用70℃左右的水进行冲泡，茶叶越新鲜，茶叶的品质越好，冲泡的水温就越低，高级绿茶有铁观音、龙井茶、毛尖绿茶等等。
