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蒸青绿茶怎么做,绿茶蒸青的工艺

2024-03-30 作者: 阅读:18

1、蒸青,采摘新嫩的绿茶放入蒸青机中,用水蒸汽将其蒸软;2、揉制,将绿茶取出冷却,再倒入揉制机器中进行粗揉,半小时后倒出,用手搓成条状;3、干燥,绿茶成条后再放入烘干机中,温度设为80℃烘半小时,等茶叶含水量在5%时取出。

蒸青绿茶怎么做​

1、蒸青

制作蒸青绿茶时,需采摘含叶绿素较高的嫩芽或者叶作为原料,之后将其放入蒸青机器中,用100℃的水蒸汽将茶叶蒸软,整个过程大约30秒到1分钟。蒸青之后,把绿茶放到叶打机里进行冷却。

2、揉制

等到绿茶完全冷却后,开始粗揉工序,先将茶叶放入揉制机器中,通入高达95℃的热风,时间控制在半小时左右,然后将绿茶取出,用手揉成条状,一边揉压,一边散风,使茶叶中的水分快速散失。

3、干燥

绿茶揉制完成后,接下来进行烘干,准备一台烘干机,温度调整在80℃左右,然后把绿茶放入,烘半小时,等到茶叶含水量在5%时即可取出,然后将烘制好的绿茶放入茶叶罐中,摆放在阴凉、干燥处储存。

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