1、焦糖香，红茶中的茶氨酸自身就带有焦糖香味；2、火香，茶叶内部的糖类物质焦化，形成特有的老火香或锅巴香；3、甜香，犹如蜜糖般的甜香，泡水后茶汤甜润；4、花香，分为品种型花香、加工型花香；5、松烟香，正山小种红茶经松木熏制，茶叶吸附松木香味。
红茶有什么香
1、焦糖香
焦糖香在红茶中比较常见，茶叶在完成发酵后，干燥过程中内部的糖类和果胶物质随温度升高而散发出一种类似焦糖融化的香气。另外红茶中的茶氨酸自身就带有焦糖香味。
2、火香
火香的形成跟红茶原料粗老、含梗较多等因素有关，茶叶在干燥过程中利用柴火烘焙，其内部的糖类物质逐渐焦化，从而形成一种类似于老火香或锅巴香的香味，香气高长。
3、甜香
红茶中较为典型的一种香型为甜香，主要是茶叶在发酵过程中，其香气物质和氨基酸会增加，红茶因而出现犹如蜜糖般的甜香。并且红茶冲泡之后，水中带甜，甜中带香，融为一体。
4、花香
红茶还会散发出类似天然的花香，如祁门红茶兰花香显著，清雅持久。花香型红茶可以分为品种型花香、加工型花香，其中品种型花香以自带香味的茶叶为原料制作，而加工型花香指在红茶的加工过程中增加适度摇青的工艺。
5、松烟香
松烟香是红茶中较为特殊、比较古老的一种香型。红茶鼻祖正山小种在传统的加工过程中，会经松木熏制，烘干期间茶叶吸附松木香味，从而产生了独特的松烟香。
