煮奶茶的茶叶最好用红茶，口感最佳。人们在煮奶茶时，大部分使用的是红碎茶，能使奶茶更加浓醇。在用红茶煮奶茶时，不能直接加入冷牛奶，也不能加入沸牛奶，因为牛奶温度过高或过低，都会影响奶茶口感，所以需将牛奶加热至70~80℃才能开始煮奶茶。
煮奶茶最好用红茶
煮奶茶的茶叶用红茶最好，用红茶来煮奶茶口感最佳。红茶可以说是家庭或奶茶店中，最常使用的煮奶茶叶，并且大部分使用的都是红碎茶，能够更好的凸显出奶茶浓醇之特点。
在用红茶煮奶茶时需得注意，不能直接加入冷牛奶，需将牛奶加热至70~80℃，温度不要太低，也不能完全将牛奶煮沸，因为牛奶温度过低，煮出来的奶茶口感会大打折扣，牛奶温度过高，则会导致其中的蛋白质变性。
另外在用红茶煮奶茶时，时间建议控制在5分钟以内，若是奶茶煮的时间太长，则会流失红茶的香气，导致煮出来的奶茶不是很香醇。若是自己喜欢奶味重一些的奶茶，可以多放一些牛奶，喜欢茶味重一些的奶茶建议多放红茶。
