乌龙茶的冲泡温度在100℃左右,即刚烧开的沸水,因为乌龙茶中的芳香物质只能在高温条件下挥发,展现浓郁滋味。乌龙茶的冲泡时间是根据冲泡次数决定的,第1道茶水需在15秒内倒掉,第2~3道茶水则会在45秒后出汤,之后每次冲泡要稍等10秒。
乌龙茶的冲泡温度
在冲泡乌龙茶时,建议用100℃的沸水进行冲泡,因为乌龙茶属于半发酵茶类,其中含有一些特殊的芳香物质,这种芳香物质只有在高温条件下方可挥发,所以只有用100℃的沸水冲泡乌龙茶,才能将乌龙茶中的浓郁香气全部散发出来。
乌龙茶的冲泡时间
乌龙茶的冲泡时间是根据冲泡次数来定的,通常情况下,乌龙茶的第1道茶水是洗茶水,并不能饮用,因此第1道茶水需在15秒之内倒掉,去除乌龙茶中的脏东西。在此期间,可以适当的用筷子对乌龙茶水进行搅拌,以更好的泡出乌龙茶中的脏物。
等乌龙茶泡到第2~3道茶水时,一般会在45秒后开始出汤,之后乌龙茶的每次冲泡时间都要稍等10秒左右,直到乌龙茶品不出滋味来。通常好的乌龙茶“7泡有余香,9泡不失茶真味”,品质差的乌龙茶也能泡5泡左右。