冲第1道茶时需在3~15秒后倒掉茶汤，发酵程度越低，鲜嫩程度越高的茶叶，第1道茶的冲泡时间就越短，反之时间越长。人们在冲第1道茶时，一般会将这道茶汤倒掉，洗去茶中杂质，让茶的香气滋味变得更为纯粹。
第1道茶的冲泡时间
人们在冲第1道茶时，通常会在3~15秒后倒掉茶汤，这是根据茶的发酵程度和鲜嫩程度所决定的，发酵程度越低，鲜嫩程度越高的茶叶，第1道茶的冲泡时间就越短，反之时间越长。
并且人们在冲第1道茶时，一般会将这道茶汤倒掉，因为茶在制作过程中，难免会沾染一些杂质，倒掉第1道茶汤能将茶中的这些杂质清除干净，使茶的香气滋味更为纯粹。
需要注意的是，若是冲泡紧压茶，不论是什么种类的茶叶，都要适当延长冲泡时间，让茶得以泡开，同时茶的冲泡温度也要用100℃的沸水，不然难以将紧压茶泡开。
