冷泡茶水温为5℃，冷泡茶茶水比为1：50，茶类的不同浸泡时间的长度也不一样。冷泡茶的特点是充足的时间能够满足茶多酚的释放，较低的水温不利于咖啡碱的溶解，并且发酵程度较低的茶叶都可以使用冷泡的方式。
冷泡茶水温为5℃
冷泡茶水温为5℃，因为冷泡茶浸润茶叶的时间比较久，因此茶水比较高，为1：50的比例，针对红茶的冷泡时间为10小时，铁观音的冷泡时间为6小时，而绿茶的冷泡时间是4小时。
冷泡茶是通过低温的水分长时间浸泡，延缓茶质的析出和苦涩度的感受，充足的时间能够使茶多酚、儿茶素等逐渐释放，而咖啡碱和单宁等物质在冷水中的溶解性较差，不易感到苦涩的感受。
在茶叶的选择上，凡是发酵程度较低的茶叶都能够用冷泡的方法，两者对清爽的口感都有相同的追求，或者在冲泡之前，可以先使用热水将茶叶润洗一遍，这样在冷泡时也可以更快的激发茶香。
