1、白鹤沐浴,将紫砂壶用沸水烫洗干净;2、观音入宫,将茶叶投入紫砂壶中;3、悬壶高冲,将沸水冲入紫砂壶中;4、春风拂面,用紫砂壶盖刮去茶汤泡沫;5、关公巡城,把茶汤巡回注入茶杯中;6、韩信点兵,把茶汤滴到各个茶杯中;7、鉴尝汤色,把茶汤递给宾客;8、品啜甘霖,小口品饮茶汤。
1、白鹤沐浴
人们在泡茶时,先要把所需要的茶具全部准备好,之后把紫砂壶放入茶洗中,揭开壶盖,注入刚烧开的沸水,再盖上壶盖,用沸水浇淋紫砂壶。再用茶夹依次夹取茶杯,把茶杯停放在茶洗上方,提起紫砂壶,倒出沸水浇淋茶杯。
2、观音入宫
把所要冲泡的茶叶倒入茶荷中,让客人品鉴,确认无误后将茶叶用茶则投入紫砂壶中,茶叶的量需占紫砂壶容量的1/3,当然茶叶的量可以根据自身的口味习惯适量加减。
3、悬壶高冲
把山泉水或矿泉水倒入煮水壶中烧开,之后提起煮水壶,将烧得滚烫的沸水冲入紫砂壶中,让茶叶在沸水中充分得舞动起来,同时让茶叶中的内质充分释放出来。
4、春风拂面
把沸水注入紫砂壶中之后,用紫砂壶的壶盖轻轻刮去漂浮在茶汤表面的白泡沫,让茶汤保持清新洁净。也有的人在泡第1道茶汤后,会把茶汤倒掉,清理茶叶中的杂质,之后再次冲泡。
5、关公巡城
所谓关公巡城,就是把泡了1~2分钟的茶汤依次巡回注入并列的茶杯中,有些茶艺高超的人为了体现茶道的艺术性,会将茶杯摆出特定的形状,让人看起来赏心悦目。
6、韩信点兵
把紫砂壶中的茶汤倒到最后只剩下少许时,需将剩下的茶汤一点一点均匀的滴到各个茶杯中,以避免茶汤浪费,同时也是为了让茶汤泛起涟漪,增加艺术感。
7、鉴尝汤色
把茶汤依次倒入茶杯里之后,将茶汤用双手依次用双手进奉给宾客,宾客在接过茶汤后会观赏茶汤的色泽,以及茶叶在茶汤中飘逸的优美姿态,让人得以放松心情。
8、品啜甘霖
把茶汤进奉给宾客之后,主宾就可以趁热品味茶汤了,茶汤在品味时要先闻茶汤的香气,再品饮茶汤的滋味,茶汤在品饮时切忌饮用过多,小口品饮即可,让人品味茶汤的甘甜滋味。