铁观音的茶性是依据加工工艺来定的，清香型和浓香型的铁观音茶性为凉性，香型和炭焙型的铁观音茶性为微热性。按照时令来讲，铁观音适合在气候无常的秋季饮用，按照体质来讲，容易上火的人适合饮用清香型和浓香型铁观音，体寒之人适合饮用陈香型和炭焙型铁观音。
铁观音的茶性依工艺而定
铁观音的茶性是不确定的，主要还是要看加工工艺。铁观音被分为清香型、陈香型、浓香型、炭焙型这4种类型，由于清香型和浓香型的铁观音发酵程度低，因此其茶性为凉性，陈香型和炭焙型的铁观音发酵程度高，茶性为微热性。
由于铁观音本身茶性的原因，其素有“春水秋香”的说法，相较于其他季节来讲，秋季更适合饮用铁观音，因为秋季的铁观音是一年当中口感最好的，口感较为浓醇，滋味也十分美妙，再加上秋季气候无常，铁观音无疑是最佳选择。
若是体质较为燥热，并且容易上火的人，建议饮用茶性凉的清香型和浓香型铁观音，能够起到良好的下火和减肥效果。若是体质较为寒凉的人，则适合饮用茶性微热的陈香型和炭焙型铁观音，可以起到一定的暖胃效果。
