铁观音属于乌龙茶类，为半发酵茶，其滋味既有绿茶的清新，又有红茶的香甜。铁观音经过了采摘、凉青、做青、炒青、簸拣五个工序加工而成，色泽呈墨绿色，用沸水冲泡过后茶汤呈琥珀般浓艳的金黄色，飘散着天然的兰花香气。
铁观音属于乌龙茶
铁观音属于乌龙茶类，即青茶类，是介于红茶和绿茶之间的茶叶品种，为半发酵茶，因为乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，所以其既有绿茶的清新，又有红茶的香甜。
铁观音主要是经过了采摘、凉青、做青、炒青、簸拣五个工序加工而成，所以其干茶茶条肥壮匀整，被形容为秤钩、蜻蜓头、青蛙腿、螺旋体，色泽呈墨绿色，被称作“砂绿起霜”。
用沸水冲泡后的铁观音，茶汤呈琥珀般浓艳的金黄色，飘散着天然的兰花香气，味道馥郁持久，品味后滋味浓醇、回味甘甜，有“七泡有余香”之美誉。
