铁观音是乌龙茶，属于半发酵茶类，是介于红茶和绿茶之间的品种。乌龙茶经过了采摘、凉青、做青、炒青、簸拣五个工序，具有螺旋体的形态，色泽呈墨绿色。用开水冲泡后的铁观音，茶汤呈琥珀般浓艳的金黄色，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之美誉。
铁观音属于乌龙茶
铁观音属于乌龙茶，即青茶，是介于红茶和绿茶之间的品种，为半发酵茶类。由于乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，所以铁观音既有绿茶的清新，又有红茶的香甜。
铁观音经过了采摘、凉青、做青、炒青、簸拣五个工序加工而成，因此其茶形肥壮匀整，被形容为秤钩、蜻蜓头、青蛙腿、螺旋体等，色泽呈墨绿色，具有“砂绿起霜”之称。
将铁观音茶用沸水冲泡后，茶汤呈琥珀般浓艳的金黄色，飘散着天然的兰花香气，味道馥郁持久，品味后滋味浓醇、回味甘甜，有“七泡有余香”之美誉。
