1、外观，生茶颜色呈青绿色、墨绿色，熟茶呈红褐色或棕褐色；2、汤色，生茶的汤色会比熟茶浅一些；3、口感滋味，生茶较苦涩，刺激较强；4、叶底，生茶叶底黄绿色或暗绿色，熟茶叶底红棕；5、制作工艺，熟茶多了洒水渥堆发酵的工序。
1、外观
生普洱茶和熟普洱茶在外观上具有直观、明显的区别，生普洱茶没有经过渥堆发酵，干茶的颜色以青绿色、墨绿色为主，芽尖带有灰白色的茶毫。熟普洱茶的干茶颜色为红褐色或棕褐色，会有些发黑。
2、汤色
熟普洱茶冲泡后的茶汤颜色为红褐色或栗红色，熟茶的发酵程度越深，茶汤的色泽越深，发酵程度较轻的熟普洱茶汤色更接近淡黄色。生普洱茶的汤色为金黄色或黄绿色，自然发酵时间越久的生普洱茶，其冲泡后的汤色越深。
3、口感滋味
生普洱茶的茶性偏寒凉，茶汤的口感较苦涩，茶气充足，刺激性较强，具有浓郁的花果香，香气清香高扬。熟普洱茶的汤质较为浓稠，口感更加醇厚顺滑，具有独特的陈香，茶味比生茶淡一些。
4、叶底
生普洱茶的叶底呈黄绿色或暗绿色，叶底的活性高，富有柔韧性，色泽均匀无杂色。熟普洱茶的叶底颜色为红棕色，发酵程度较深的熟普洱茶呈深褐色或黑色，具有坚硬易碎的特点。
5、制作工艺
生普洱茶是将云南大叶种鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸制等工艺，再压制成饼状或砖状。熟普洱茶多了一道洒水渥堆发酵的工序，这是生普洱茶和熟普洱茶的最大区别所在。
