外观，生茶未经发酵处理，茶叶呈青绿色和墨绿色，熟茶茶叶呈黑色或黑褐色；工艺，生茶经过了采摘、摊凉、杀青等工序，熟茶经过了杀青、揉捻、晒干等工序；茶汤，生茶茶汤呈青黄色或金黄色，熟茶茶汤主要为栗红色或暗红色。
1、外观
生茶和熟茶的外观不同，生茶未经发酵处理，所以茶叶的颜色以青绿色和墨绿色为主，有一部分茶叶是黄红色。熟茶经过了发酵，茶叶呈黑色或黑褐色，有些茶叶呈暗金黄色。
2、工艺
生茶和熟茶的工艺不同，生茶是经过了采摘、摊凉、杀青、揉捻、晒干、蒸压、晾晒等一系列工序制作的。熟茶则是在采摘之后，经过了杀青、揉捻、晒干等工序，接着是人工发酵，并经过洒水渥堆等流程制作的。
3、茶汤
生茶和熟茶的茶汤不同，生茶主要是蒸出来的，所以茶汤的颜色为青黄色或金黄色，看上去较为透亮。熟茶由于发酵过的原因，茶汤颜色主要为栗红色或暗红色，微微透亮。
