1、形态,芽孢茶似微型竹笋,普洱茶多为紧致的茶饼;2、采摘,芽孢茶只立春前的茶芽才可制作,普洱茶春夏秋皆可采制;3、香气,芽孢茶花蜜香浓,普洱茶陈香药香深厚;4、汤色,芽孢茶淡黄明澈,普洱茶红褐明艳;5、口感,芽孢茶滋味鲜醇,普洱茶醇厚甘醇。
1、形态
芽孢茶鲜叶和干茶的形态极为相似,呈现为白色的芽孢,嫩叶被芽孢包裹其中,绒毛浓密形似微型的竹笋,普洱茶鲜叶为平展宽阔的叶片状,而成茶多为紧致扭曲的饼状。
2、采摘
芽孢茶又称报春茶,因为其采摘时间极为短暂,必须是在立春之前采摘的茶芽,产量十分稀少,普洱茶的采摘时间更长,每年的春季、夏季喝秋季都可以采摘制作普洱茶。
3、香气
芽孢茶风格特殊,采摘时间比较早,茶叶中鲜嫩的内质含量极为丰富,冲泡后有着浓郁的花香和蜜香味,普洱茶新茶的香气多为清淡的草香,或堆味,陈化后陈香、枣香、药香非常浓郁。
4、汤色
芽孢茶原料呈鲜嫩的乳白色,其中叶绿素的含量非常低,冲泡后汤色淡黄,随着浸润时间的增加,逐渐转变为黄色,普洱茶冲泡后生茶橙黄明澈,熟茶红褐光亮。
5、口感
芽孢茶中氨基酸的含量较为丰富,茶多酚和咖啡碱含量较低,入口苦涩清淡,滋味鲜醇,酸中带甜,普洱茶新茶要么苦味浓郁,要么堆味明显,陈化之后入口醇厚,滋味柔滑,喉韵甘醇。