普洱茶之所以要煮，是因为茶叶质地粗老，通过煮茶的方式能将内质充分析出，但并不是所有的普洱茶都需煮。针对刚制成的普洱新茶，可以使用盖碗冲泡，第一泡洗茶，第二泡冲水，等待30秒出汤。普洱茶内质丰富，冲泡之后，可继续煮饮，口感更加浓厚。
普洱茶要煮的原因
普洱茶之所以要煮，主要是因为茶叶质地粗老，需要通过烹煮的方式将内质析出，煮茶时间以3-5分钟为佳，其口感较为醇厚饱满。注意并不是所有的普洱茶都需煮着喝，对于细嫩的茶叶来说，煮后浓度过高，会破坏茶香、茶味。
刚制成的普洱新茶不建议煮，可以使用盖碗冲泡，先准备一个白瓷盖碗，向碗中投放5克干茶，第一泡倒水洗茶，以清除茶叶中的杂志、灰尘，第二泡沿着碗壁画圈注水，水量以逼近碗口为佳，等待30秒后方能出汤。
由于普洱茶内质丰富，冲泡之后，茶叶还可以继续煮。准备一个煮茶壶，往壶中倒入山泉水或者纯净水，文火慢慢烹煮，时间在3分钟左右，待茶香飘散时即可出汤。煮过的普洱茶滋味更加浓郁，汤水带有微微苦涩。
