聚艺轩-茶叶知识大全
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信阳毛尖制作工艺流程

2023-03-15 作者: 阅读:

1、摊放,将鲜叶中的杂叶筛干净,将鲜叶洗净;2、杀青,把鲜叶放入杀青机中杀青,温度控制在115~120℃,时间为3小时;3、揉捻,把鲜叶放入揉捻机中进行揉捻,6~20分钟后烘炒;4、烘干,把鲜叶放入烘干机中,120℃烘8~10分钟。

1、摊放

先将采摘好的茶叶均摊在竹匾上,筛除上面的老叶、残叶、老梗等,再将茶叶用清水清洗干净,之后继续均摊在竹匾上,每隔2小时翻动一次,让鲜叶变软。

2、杀青

接着把已经晒好的鲜叶放入专用的杀青机中杀青,把温度控制在115~120℃,时间为3小时左右。鲜叶在杀青后,需立即均摊在竹匾上,开电风扇来降低叶片温度。

3、揉捻

接下来把已经晾凉的鲜叶放入揉捻机中进行揉捻,6~20分钟后茶汁会被完全揉出,之后需将茶叶放入解块机中进行解块,再放入热锅中烘炒,让茶叶的条索得以整齐。

4、烘干

随后把鲜叶放入烘干机中,将温度调置120℃,8~10分钟后取出鲜叶,照例摊放在竹匾上,等鲜叶彻底晾凉后继续放入烘干机中烘干,温度调置80℃,30分钟后取出茶叶晾干保存。

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