龙顶茶和龙井茶的主要区别:1、产地,龙顶茶产自浙江省开化县的白云山、石耳山、白云山,龙井茶的核心产区为浙江省杭州市的西湖风景区;2、工艺,龙顶茶经摊青、杀青、轻揉等七道工序制成,龙井茶经摊放、青锅、回潮等九道工序制成。
1、产地
龙顶茶产自浙江省开化县,主要产区有齐溪乡的白云山,苏庄乡的石耳山,溪口乡的白云山。而龙井茶主要产自浙江省杭州市的西湖风景区,可以分为西湖产区、钱塘产区和越州产区三级产区,核心产区为西湖龙井。
2、工艺
龙顶茶和龙井茶虽然都属于绿茶,但制作工艺有所不同。龙顶茶采摘一芽一叶或一芽二叶初展,经摊青、杀青、轻揉、初理、复理、提香、焙干共七道工序制成,具有干茶紧直挺秀、色绿,冲泡后汤水清绿,叶底鲜绿,滋味鲜醇爽口,有馥郁的兰花香或板栗香等特点。
龙井茶采摘一芽一叶或一芽二叶,经摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰共九道工序制成,具有干茶扁平光滑,色泽嫩绿,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩成朵,香气鲜嫩清高等品质特点。