龙井茶发黄和发绿都好，不影响口感与品质。龙井茶品质好的是天然的糙米色，呈现嫩黄色，无论是什么品种的茶一般都要色泽一致，鲜活油亮。颜色偏黄的龙井茶是在炒制过程中温度偏高导致的，味道更加香醇。
龙井茶发黄和发绿都好
龙井茶发黄和发绿都好，不影响品茶的效果。品质好的茶叶是天然的糙米色，呈现嫩黄色，高山茶色泽绿而略带微黄，鲜活透亮。若色泽不一样、颜色深浅不一，茶叶表面黯淡无光，那么茶叶的品质定是不好的。
颜色发黄或是发绿都是正常现象，龙井茶颜色嫩绿是它的一大特色，也代表着品质的好坏。龙井茶发黄通常情况下是炒制过程中温度偏高导致的，炒制时容易形成浓重的高火味，香气更加醇厚鲜香。
鉴别龙井茶品质的方法
龙井茶品质的鉴别方法是首先是观察色泽，未经发酵的龙井茶和手工炒制的龙井茶品质一般都是极好的。颜色呈现糙米色或是翠绿色，油润且鲜亮。冲泡之后的茶叶在温水中慢慢舒展，外形自然而美好。
然后再是香气，龙井茶的香气犹如馥郁的兰花清香，突出独特的绿茶清爽，香气较为持久，入口后香气弥留在口中，令人倍感清爽。对于龙井茶来说一般冲泡三次左右最合适，回甘生津。
