福鼎白茶饼的冲泡方法为：1、温杯，撬茶5g投茶，倒入热水浸泡3秒后倒掉；2、冲泡，注水110ml左右，水温以90-100度为宜；3、出汤，前四泡快速出汤，之后每泡延长10-15秒出汤。
1、温杯
用茶刀撬茶5g，水煮沸后注入盖碗、茶壶等器具，以清洁茶具和提高茶具温度。温杯后投茶，并倒入热水浸泡茶叶，等待3秒后直接倒掉，以清洁茶叶表面杂质和醒茶。
2、冲泡
采用环壁注水的方式，缓慢的将热水冲入盖碗中。冲泡福鼎白茶，水温以90-100度为宜，注水110ml左右。前四泡控制快速出汤，之后每一泡延长10-15秒的浸泡时间，不宜久泡，以免苦涩。
3、出汤
茶汤出汤后先倒入茶海，再倒入茶杯，沥干茶汤，平均注满每个茶杯，达到每杯茶的茶色、茶味浓度近乎完全一致。好的福鼎白茶汤色杏黄清澈，口感清甜，滋味爽口。
