福鼎白茶需要煮，尤其是陈放时间长的老白茶，内质不容易浸出，只有通过煮茶的方式才能将茶香和茶味激出。煮福鼎白茶时，先投入干茶冲泡，之后烧一壶开水，水热后将泡好的茶叶放入壶中煮。煮白茶时要掌握火候，最好小火慢熬。
福鼎白茶需要煮
福鼎白茶需要煮，尤其是老白茶，其存放时间久，内含物质不容易浸出，且陈化后的老白茶内质丰满，香气饱满，因而可以通过煮茶来释放茶香与茶味。
煮福鼎白茶，一般用冲泡过后的茶叶。先将白茶投入茶杯中，注入开水洗茶，茶水倒掉后再次倒入热水泡茶，等到白茶充分舒展后捞出。这时烧一壶开水，水沸腾后将泡好的白茶放入，开小火煮5分钟即可。
煮福鼎白茶要注意掌握火候，防止沸腾后水溢出。最开始煮水时，一般开大火，让水快速冒泡。投入茶叶之后，最好用小火煮茶，等到茶汤冒大泡时需关火。
