1、花香型，分为青花香和甜花香；2、果香型，如苹果香、蜜桃香、雪梨香等；3、火香型，品种有黄大茶、武夷岩茶等；4、陈香型，如普洱茶、六堡茶、湖南黑茶等；5、松烟香型，有小种红茶、沩山毛尖、六堡茶。
1、花香型
花香型的茶按照香甜程度不同，可以分为青花香和甜花香。青花香香型包括兰花香、米兰花香、珠兰花香、枙子花香、金银花香等。甜花香的有玫瑰花香、墨红花香、玉兰花香、桂花香等。
2、果香型
茶叶中散发出各类水果香气，即果香型。比如有苹果香、毛桃香、桂圆香、蜜桃香、雪梨香等。红茶常常带有苹果香，代表品种有白琳工夫、滇红工夫等。
3、火香型
火香型茶叶较老，含梗较多，制作中烘焙火温高，导致茶叶中的糖分焦化。该香型包括老火香、高火香、米糕香、锅巴香等。火香型的茶叶品种主要有黄大茶、武夷岩茶等。
4、陈香型
茶叶在长时间的存放过程中，进行了后续的发酵，逐渐呈现出陈醇香型。该香型的代表品种有普洱茶、六堡茶、湖南黑茶等，这类茶叶都具有越陈越香的特点。
5、松烟香型
松烟香型的茶叶带有一种比较独特的烟熏香，如果茶叶在干燥时，用松柏或枫球黄藤等熏过，一般都会有松烟香。松烟香的代表茶类主要有小种红茶、沩山毛尖、六堡茶。
