红茶和绿茶的区分方法：1、外形，红茶为红叶红汤，色泽乌润，汤色红亮，绿茶为清汤绿叶，色泽绿润，汤色明亮；2、工艺，红茶属于全发酵茶，未经杀青，绿茶属于未发酵茶，未经发酵；3、口感，红茶醇甘，性质温和，绿茶收敛性强，性质寒凉。
红茶绿茶如何区分
1、外形
红茶主要有工夫红茶、小种红茶与红碎茶，主要品质特征是红叶红汤，干茶的色泽乌润，沏泡后汤色红亮鲜明。绿茶是六大茶类中产量最多的一种，主要有龙井茶、碧螺春等品种，具有绿叶清汤的特征，干茶色泽绿润，沏泡后汤色明亮。
2、工艺
红茶是全发酵茶，发酵程度达80%-90%，经过萎凋、揉捻、发酵等工序制成，未经过杀青。绿茶则是未发酵茶，直接经过杀青、揉捻、干燥的典型工序制成，不经过任何发酵，其中根据不同的杀青方式可分为烘青、炒青、蒸青、晒青等工艺。
3、口感
经过冲泡后，红茶的滋味醇甘，茶性温和，适合冬天饮用，有暖胃的效果；而绿茶的滋味收敛性强，容易有苦涩味，没有经过发酵，茶性寒凉，适宜在炎热的夏季饮用，具有清热解暑的作用。
