红茶的第一泡茶水需要倒掉,第一泡茶水中含有大量的灰尘、杂质、沙砾等脏污,会影响红茶的口感,因此这倒掉第一泡茶水被称之为洗茶。倒掉第一泡茶水叶有醒茶的作用,可以让红茶舒展开来,焕发出红茶本质,以便于冲泡饮用。
第一泡红茶需要倒掉
红茶的第一泡茶水需要倒掉,因为第一泡茶水中含有大量的灰尘、杂质、沙砾等脏污,会影响红茶的口感,所以人们将倒掉第一泡茶水的步骤称之为洗茶,以去除茶中脏污。
将第一泡茶汤倒掉,也有醒茶的作用,红茶在制作的过程中,会经过揉捻这道程序,使茶叶干结萎缩,以便保存。将第一泡茶叶倒掉,是为了使红茶舒展开来,焕发出红茶本质,发挥红茶的滋味口感,以便于冲泡饮用。
醒茶是有讲究的,其被分为干醒和湿醒两种,干醒是在冲泡前使茶叶舒展,湿醒是使用适宜温度的水来使茶叶得到舒展,洗去红茶表面的浮灰,使红茶能够达到最佳的冲泡状态,可以说是给红茶做个热身运动,使红茶口感更甚。