黑茶煮着喝是因为部分黑茶是用粗老茶叶制成，只有煮着喝才会凸显出口感。如果黑茶是陈茶，就更需要进行煮饮，因为只有煮饮的陈年黑茶，才能将老茶的芬芳散发出来。新鲜的黑茶可以直接用沸水冲泡，这样有利于有效成分的析出。
黑茶煮着喝的原因
黑茶之所以要煮着喝，是因为部分黑茶是用粗老茶叶制成，这样的茶叶含梗量较多，只有用沸水煮开，才能将黑茶的香味煮出来，也只有用沸水煮的黑茶，口感才会醇厚爽滑。
如果黑茶是陈茶的话，就更需要进行煮饮了，因为陈年的黑茶只有煮饮，才能将老茶的芬芳散发出来，而用沸水煮出来的陈年黑茶，香味浓郁，口感醇厚，味道很好。
若是用新鲜的细茶嫩叶制作黑茶，可以直接用沸水冲泡，因为新鲜黑茶当中含有较多的茶多酚、咖啡碱等成分，用沸水冲泡有利于有效成分析出，也可以品尝到黑茶色香味的层次变化。
一般品质较好的黑茶，可以冲泡15~20次左右，而品质较差的黑茶，冲泡一两次即可。黑茶冲泡的次数多了，会将其中的重金属物质泡出来，对人体不利。
