1、茶刀撬茶,茶刀从侧面插入茶砖,向上用力撬使茶块剥落;2、茶锥解茶,借助铁锤使茶针深入茶砖,左右滑动再向上撬开;3、微波炉加热,茶砖受热松散变形,更容易解开;4、上过蒸煮,没有微波炉可用蒸锅代替。
1、茶刀撬茶
黑砖茶再紧压茶中比较具有代表性,可以借助茶刀将其弄开。将茶刀沿着砖茶侧边插入,插入时手需要稍微用力以便将茶刀插入。茶刀插入三分之一的深度往上用力撬,使茶块剥落,再沿着剥落的位置一层一层慢慢将茶砖撬散。
2、茶锥解茶
茶锥作为撬茶的一种器具,比茶刀更尖锐、锋利,在撬茶过程中还需要借助铁锤。先将茶锥从侧面插进茶砖,利用铁锤轻轻敲打茶锥,使茶锥深入茶砖,再左右划动茶锥,向上用力将砖茶撬成两半。
3、微波炉加热
黑砖茶可利用微波炉解开,先将黑砖茶放入保鲜袋,挤出袋内的空气后再放入微波炉中,调中高火加热1-2分钟。茶中的大部分水分受热蒸发,使砖茶松散变形,温度下降后再用茶刀从侧面轻撬便可以将茶砖解开。
4、上锅蒸煮
黑砖茶的质地非常坚硬,可先用保鲜袋将茶砖装好,放入笼屉中,再盖上隔水布。蒸锅中倒入清水,开火将水煮沸转为小火,2-3分钟后便可将蒸好的茶砖取出。蒸煮后的茶砖受到高温和水蒸气影响,会变得比较松软,更容易撬散弄开。