安化黑茶有两种香型:1、松烟香,茶叶制作干燥工序中以松柏、黄藤、枫球等熏烟,带有一种松脂燃烧的香气;2、菌香型,发酵时会产生特有的微生物金花,随着时间的转化,呈现出特有的菌香;3、其它香味,黑茶还有花香、地域香、甜香、陈醇香等香气。
安化黑茶有两种香型
1、松烟香
安化黑茶最显著的香味即松烟香,茶叶制作干燥工序中以松柏、黄藤、枫球等熏烟,使茶叶含有松脂燃烧的香气,主要体现在黑砖、青砖及三尖上。松烟香也是安化黑茶区别于其它茶叶的一大特色。
2、菌香型
安化黑茶发酵时会产生特有的微生物金花,学名冠突散囊菌,随着时间的转化,呈现出特有的菌香。安化黑茶冲泡后,汤色如琥珀,滋味圆润柔和,菌花香显著,香气十分特殊,让人难以忘怀。
3、其它香味
安化黑茶主要有两种香型,但作为一种黑茶,还带有花香、地域香、甜香、陈醇香等香气。黑茶属于后发酵茶,具有越陈越香的特点,在存放过程中会产生独特的陈香。且黑茶的分布地域不同,香气也不一样,具有不可复制性。